There’s something about lemon cakes that I associate with summer. Lemon drizzle cake, lemon sponge, lemon drops – just name it and chances are I will be a number one fan.
This has been the first time I have baked with a mini bundt tin, and I love it. They are shaped in a distinctive ring shape which gives the cake a gorgeous finish when it is baked. Bundt tins can be difficult to find in Australia; I found mine at the Chef’s Kitchen in South Melbourne, my go to store for baking supplies. If in doubt use a mini kugelkopf pan for a similar finish.
These mini bundt cakes are light, lovely and perfect for a summer picnic. The addition of natural yoghurt makes them super tender and moist. If you’re as messy as me in the kitchen, you may get in to a slight mess putting the icing on these beauties. But it’s all part of the fun. The icing on these bundts is far from perfect so I am sure many of you with a steadier hand will do a better job than me.
It is important to grease the tin well before filling them. I cooled the tin in the fridge for 5 minutes before greasing the tin with melted butter and a dusting of flour. Then pop it back in the fridge until you are ready to fill them with the cake mixture.
They are really proof that the best things come in small packages! I would love to hear some of your bundt recipes below.
Makes 6 mini bundts ( 1 mini bundt tray with six moulds of approximately 9 x 4.5 cm)
Ingredients for the bundt
- 125ml natural yoghurt
- 75g butter (melted)
- 2 large eggs (room temperature)
- Zest of one lemon
- 150g plain flour (sifted)
- 1/2 teaspoon of bicarbonate of soda
- Pinch of salt
Ingredients for the icing
- 200g icing sugar(sifted)
- Juice of one lemon
Directions
- Preheat the oven to 170 degrees/Gas Mark 3. For fan forced ovens drop the temperature down to 150 degrees. Cool the tin in the fridge for five minutes then grease it liberally with melted butter and a slight dusting of plain flour before returning it to the fridge.
- Mix the yoghurt, melted butter, eggs and lemon zest in a small mixing bowl. Put the flour, bicarbonate of soda, salt and sugar in a large mixing bowl then add the wet ingredients into the flour mixture. Fold gently and be careful not to over mix at this point.
- Spoon the mixture into the bundt tins up to 1.5cm from the top. Make sure the tins have a flat surface. Place in the oven for 25 – 30 minutes until a skewer placed in the centre comes out clean.
- Allow to cool for 5 – 10 minutes then turn out onto a wire rack to cool completely.
- To make the icing, mix the icing sugar and lemon together in a small bowl until it has a thick, pourable consistency. Use a pouring jug or spoon to pour over the bundt cakes, allowing the icing to ooze over the sides.
Feel free to dress them up with some flaked almonds or some summer berries!
Based on Nigella Lawson’s ‘Baby Bundt” Recipe in How to be a domestic goddesss”.
Find me on: Web
Hi, I can’t see a quantity for sugar in the ingredient list. How much would you recommend? Thanks
Our authors know the key to successful writing, tell us about all your problems with writing, and we will turn them into pleasure from writing. When ordering an annotated bibliography format from us, you get endless bonuses and convenient solutions for each of you. Get your first purchase and see how easy and affordable an annotated bibliography help experience can be.
Our authors know the key to successful writing, tell us about all your problems with writing, and we will turn them into pleasure from write my paper for me writing. When ordering an annotated bibliography format from us, you get endless bonuses and convenient solutions for each of you. Get your first purchase and see how easy and affordable an annotated bibliography help experience can be.
https://kupittvodicskypreukaz.com/
Kúpte si originálny, autentický, legálny a registrovaný vodičský preukaz do dní. Váš vodičský preukaz je legálny, zaregistrovaný vo vašej potrebnej databáze a vo vašej obci, bez praktických a teoretických testov.
https://dobitivozackudozvolu.com/
Kupite originalnu, autentičnu, legalnu i registriranu vozačku dozvolu u roku od nekoliko dana. Vaša vozačka dozvola je legalna, registrirana u vašoj potrebnoj bazi podataka iu vašoj općini, bez praktičnih i teoretskih ispita.
https://kupujlegalnovozackadozvola.com/
Kupite originalnu, autentičnu, legalnu i registriranu vozačku dozvolu u roku od nekoliko dana. Vaša vozačka dozvola je legalna, registrirana u vašoj potrebnoj bazi podataka iu vašoj općini, bez praktičnih i teoretskih ispita.
https://xn--riktigt-krkort-3pb.com/
Köp ett original, autentiskt, lagligt och registrerat körkort på bara några dagar. Ditt körkort är lagligt, registrerat i nödvändig databas och i din kommun, utan praktiska och teoretiska prov.
https://comprarrumacartadeconducao.com/
Compre uma carta de condução original, autêntica, legal e registada em poucos dias. A sua carta de condução é legal, registada na base de dados necessária e no seu município, sem provas práticas e teóricas.
https://goethe-zertiifikatkaufen.com/
Das Goethe-Zertifikat ist eine international anerkannte Qualifikation, die die Deutschkenntnisse einer Person bestätigt. Dieses Zertifikat wird vom Goethe-Institut und anderen Partnerinstitutionen ausgestellt, einer renommierten Kulturinstitution, die die deutsche Sprache und Kultur weltweit fördert.
Goethe-Test PRO: Deutsch für den Beruf
https://koopechtrijbewijs.com/
Koop binnen enkele dagen een authentiek, echt, legaal en geregistreerd rijbewijs. Uw rijbewijs is legaal, geregistreerd in de door u gewenste database en gemeente, zonder praktische en theoretische tests.
Your point of view caught my eye and was very interesting. Thanks. I have a question for you.
https://inmatricularepermisdeconducereromaneasca.com/ – cumpara permis de conducere
https://inmatricularepermisdeconducereromaneasca.com/ – permis de conducere romanesc authentic
https://permisdeconduceremoldovenesc.com/ – cumpara permis de conducere moldovean
https://magyarjogositvany.com/ – vásárolni magyar jogosítványt
https://inmatricularepermisdeconducereromaneasca.com/ – cumpara permis de conducere
This is one of the best content I’ve come across so far. This is awesome and I will love to read more of your content. Thanks.
Führerscheinkaufen
Acheterpermisdeconduire
Koupitřidičskýprůkaz
Kúpiťvodičskýpreukaz
Kupitivozačkudozvolu
Rijbewijskopen
This is awesome. This is so mind blowing and full of useful-content. I wish to read more about this. Thanks.
https://echtenfuhrerscheinkaufen.com/
https://acheterpermisdeconduirelegal.com/
https://koupitridicsky-prukaz.com/
https://kupit-vodicskypreukaz.com/
https://kupitivozackudozvolu-online.com/
https://rijbewijsbonlinekopen.com/
Mit uns müssen Sie nicht nach Deutschland reisen, um Ihren Führerschein zu bekommen. Wir machen Ihnen das Leben leichter und Sie können Ihren Führerschein von zu Hause aus machen, ohne Reiseantrag, Fahrschule, Gesundheitschecks und mindestens 6 Monate Aufenthalt. Vertrauen Sie uns, unsere deutschen Führerscheine sind in Datenbanken registriert und Sie können mit Ihrem neuen Führerschein in der gesamten EU frei fahren. Führerschein Kaufen.
https://echtenfuhrerscheinkaufen.com/
Véritable permis de conduire et inscrit sur notre site internet sans passer aucun examen ni passer l’examen pratique.
tout ce dont nous avons besoin, ce sont vos coordonnées et elles seront enregistrées dans le système dans les huit prochains jours.
Le permis de conduire doit passer par la même procédure d’enregistrement que ceux délivrés dans les auto-écoles,
https://acheterpermisdeconduirelegal.com/
Dobrý den, vítejte v přední světové organizaci řidičských průkazů.
Prodáváme legální a registrované české řidičské průkazy registrované ve vládním databázovém systému i v různých autoškolách, se kterými spolupracujeme. Všichni víme, že jako český občan lze získat český řidičský průkaz po absolvování kurzu řidičské výchovy a složení dvoustupňové zkoušky: teoretické a řidičské.
https://koupitridicsky-prukaz.com/
Skutočný vodičský preukaz a zaregistrovaný na našej webovej stránke bez absolvovania akejkoľvek skúšky alebo praktického testu.
všetko, čo potrebujeme, sú vaše údaje a v priebehu nasledujúcich ôsmich dní budú prihlásené do systému.
Vodičský preukaz musí prejsť rovnakou registračnou procedúrou ako preukazy vydané v autoškolách,
https://kupit-vodicskypreukaz.com/
Prava vozačka dozvola i registrirana na našoj web stranici bez polaganja ispita ili praktičnog ispita.
sve što trebamo su vaši podaci i bit će prijavljeni u sustav u sljedećih osam dana.
Vozačka dozvola mora proći isti postupak registracije kao i ona koja se izdaje u autoškolama,
https://kupitivozackudozvolu-online.com/
Echt rijbewijs en geregistreerd op onze website zonder enig examen of praktijktest af te leggen.
het enige dat we nodig hebben zijn uw gegevens en deze worden binnen acht dagen in het systeem ingelogd.
Het rijbewijs moet dezelfde registratieprocedure doorlopen als die afgegeven door rijscholen,
https://rijbewijsbonlinekopen.com/
Mit uns müssen Sie nicht nach Deutschland reisen, um Ihren Führerschein zu bekommen. Wir machen Ihnen das Leben leichter und Sie können Ihren Führerschein von zu Hause aus machen, ohne Reiseantrag, Fahrschule, Gesundheitschecks und mindestens 6 Monate Aufenthalt. Vertrauen Sie uns, unsere deutschen Führerscheine sind in Datenbanken registriert und Sie können mit Ihrem neuen Führerschein in der gesamten EU frei fahren. Führerschein Kaufen.
https://echtenfuhrerscheinkaufen.com/